株式会社まるきエム・シーは、長野県松本市・安曇野市を拠点に、厨房機器工事や古設備の廃棄、フロンガス回収を含む厨房設備に関わる一連のサービスを提供しております。本記事では、飲食店にとって重要な省エネ対策として、厨房機器の更新を通じて光熱費を効率的に削減する方法をわかりやすくご紹介いたします。

最新の厨房機器導入で最大20%の光熱費を削減

エネルギー効率に優れる設備を選ぶメリット

省エネ性能の高い厨房機器やLED照明、冷蔵機器などに更新することで、飲食店における運用コストを最大で20 %程度削減できると言われております。
これは中長期的に見ると、大きな経営改善につながる重要な投資です。

電気使用量の“見える化”で確実な効果を

省エネ対策においては、まず現状のエネルギー使用量を記録・モニタリングし、「見える化」することが重要です。〈一般飲食店における省エネルギー実施要領〉でも、これが効果的な削減の第一歩として推奨されております。
具体的な場面としては、古い機器と新型機器の比較や、電気・ガスの使用状況を把握することが挙げられます。

厨房の“主なエネルギー消費源”に注目

冷蔵・照明・調理・空調が大きな割合

商業用厨房では、冷蔵設備、照明、調理設備、空調が特にエネルギーを多く消費する傾向にあり、冷蔵設備が最も多いというデータもあります。
このため、これらの更新や最適化が省エネに大きく寄与します。

参照：省エネ対策ポイントまとめ

最先端の調理技術による環境性能向上

IH調理器具（誘導式）への切り替え

ガス調理機器からIH（誘導調理）機器に切り替えることで、CO₂排出量や厨房の温度上昇を抑え、安全性や作業環境の向上が得られます。
ただし、導入コストは高くなる傾向があるため、費用対効果を慎重に検討することが重要です

飲食店経営における光熱費の重要性

売上の5～8％を占める重要コスト

光熱費は飲食店経営において大きな割合を占め、売上の5～8％程度に上ることもあります。
厨房機器の省エネ対策は、この経費圧縮に直接つながり、地域（松本市・安曇野市）の飲食店でも関心の高いテーマです

資金負担を抑えた導入の工夫

最新の設備導入には初期投資が伴いますが、公共補助金や関係機関の支援制度、ユーティリティーによる省エネ機器導入支援プログラムなどを活用すれば、負担を抑えて導入できる可能性があります（米国では制度例あり）
長野県内でも同様の支援制度がないか、一度ご検討してみることをおすすめいたします。

お客様のビジネスに安心と合理化をお届け

地域の飲食店様にとって、光熱費の削減は店舗運営の安定化に直結します。株式会社まるきエム・シーは、松本市・安曇野市周辺の皆様が安心して厨房の更新を進められるよう、法令対応・安全・省エネ・廃棄・フロン回収を含んだ一括サポートを推進しております。今後も信頼ある情報提供と厨房環境の改善を通じて、地域の飲食店様を支える存在であり続けます。